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¿Y si la diarrea posdestete que atribuyes al manejo empezó en tu hoja de formulación?
En el sitio 2 los errores se repiten y son casi siempre los mismos tres.
La lactosa, que estimula el consumo y el crecimiento, pero también la fermentación gastrointestinal cuando el ambiente no acompaña. La proteína, elegida por digestibilidad cuando lo determinante es la velocidad de digestión: la fracción resistente que llega sin digerir queda disponible para la microbiota patógena. Y la fibra, la más desatendida, porque la fibra bruta no representa la fisiología del lechón: la soluble indica fermentabilidad y la insoluble, desarrollo del tracto intestinal.
A eso se suma un detalle que pocos revisan: hay ingredientes que quelan el ácido del estómago justo cuando el lechón todavía no acidifica bien. El concepto ABC-4 permite anticiparlo antes de que se traduzca en consumo perdido y kilos que no llegan.
El Dr. Neil Jaworski lo resume en una frase que ordena todo lo demás: no se formulan ingredientes, se formulan nutrientes.
¿Tu matriz refleja el nutriente o solo el ingrediente?
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Conoce al invitado
Neil W. Jaworski es doctor en Ciencias Animales (Ph.D.) por la University of Illinois Urbana-Champaign, donde también cursó sus estudios de licenciatura y maestría. Su formación doctoral se centró en nutrición animal y ciencia aplicada a la producción porcina, con énfasis en evaluación de ingredientes, digestibilidad de nutrientes y estrategias nutricionales orientadas a mejorar el desempeño productivo.
Tras finalizar sus estudios se trasladó a Países Bajos para incorporarse al área de investigación y desarrollo de Trouw Nutrition, donde trabajó en cinéticas de degradación de nutrientes y evaluación de materias primas para porcinos y aves. Posteriormente pasó al equipo global de nutrición, formulación y modelos animales de la compañía. Actualmente forma parte de Trouw Nutrition como especialista técnico para Sur y Centroamérica, con base en Guatemala.
Su trayectoria combina la investigación aplicada en nutrición de monogástricos con el acompañamiento técnico a productores y clientes, en líneas de trabajo que incluyen la evaluación de materias primas, la formulación de dietas y las estrategias de alimentación orientadas a la salud intestinal, la eficiencia productiva y la sostenibilidad de los sistemas pecuarios.
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