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Porcicultura mexicana: soberanía alimentaria, sanidad y sostenibilidad
La porcicultura no sólo cría cerdos: produce alimento para el país. Pero hoy enfrenta un escenario decisivo. La producción nacional pasó de cubrir el 70% del consumo a apenas el 50%, desplazada por las importaciones, mientras la sanidad, la bioseguridad y las exigencias ambientales marcan la ruta hacia 2035.
En el episodio 233 de CerdoCast, la MV. María Fernanda Sánchez conversa con la MCA. Celín Rivera, directora general del Instituto Mexicano de la Porcicultura, sobre los grandes retos del sector, el relevo generacional y por qué la unidad del gremio es clave para el futuro de la proteína mexicana.
No te quedes fuera de la conversación que está marcando el rumbo de la porcicultura mexicana.
Conoce a la invitada
Celín Rivera es médica veterinaria zootecnista y maestra en ciencias agropecuarias (MCA) con énfasis en bienestar animal por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Realizó sus prácticas profesionales en la propia institución, donde se vinculó tempranamente con la producción porcina y se interesó por su eficiencia, calidad e inocuidad.
A lo largo de su trayectoria ha ocupado cargos directivos en organismos clave para el liderazgo y los proyectos de la porcicultura en México, entre ellos la Asociación de Certificación del Sector Agropecuario Alimentario (ACSAA), el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y la Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), articulando desde ahí a toda la cadena de valor.
Actualmente es directora general del Instituto Mexicano de la Porcicultura (IMP) y secretaria del Consejo Directivo de la Asociación Mexicana de Veterinarios Especialistas en Cerdos (AMVEC), donde trabaja en beneficio de la porcicultura mexicana y su sostenibilidad.
Haz clic aquí para acceder al informe de gestión de IMP.
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