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¿Se puede cuadruplicar el consumo de un producto en una década sin sacrificar la sostenibilidad? El Perú lo está demostrando.
En 2011, el consumo per cápita de carne de cerdo en el país rondaba los 3 kilos al año. Hoy la proyección se acerca a los 12, con un crecimiento sostenido del 4–6% anual. Pero lo interesante no es solo el dato, sino cómo se está logrando: con granjas tecnificadas que conviven con miles de pequeñas crianzas, una normativa ambiental adaptada a la realidad nacional, purines que pasan de «residuo» a fertilizante dentro de un círculo virtuoso, y el bienestar animal entendido como base de la producción.
En este episodio, la Dra. Laura Batista conversa con la Ing. Ana María Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores, sobre los cuatro pilares que sostienen al gremio, qué limita hoy el crecimiento (materias primas, costos, eficiencia) y cómo se abren los mercados de exportación, con Singapur ya aprobado y China en negociación.
Y hay un motivo extra para escucharlo esta semana: los 40 años del gremio se celebran en el CIPORC 2026, del 8 al 10 de julio en Lima. En Campus Porcino somos media partner. Info en www.ciporc.com
¿Está la porcicultura latinoamericana lista para crecer sin comprometer su sostenibilidad?
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Conoce a la invitada
Ana María Trelles Ponce es ingeniera estadística por la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), donde se graduó en el tercio superior, y cuenta con estudios de maestría en Ingeniería de Sistemas por la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI).
Inició su trayectoria en el Ministerio de Agricultura, donde fue especialista del proyecto «Sistemas de Almacenamiento de Productos Agropecuarios» y, posteriormente, de la Dirección de Comercialización de Productos Agropecuarios de la Dirección General de Agroindustria y Comercialización. Desde 1987 es gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci), gremio que este año cumple 40 años. Desde esa posición ha sido una de las voces de referencia del sector porcino peruano, impulsando el crecimiento sostenido de la industria, la campaña de promoción del consumo «Come cerdo, come sano» y el trabajo conjunto con las autoridades en sanidad, normativa ambiental y apertura de mercados de exportación.
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