{"id":16200,"date":"2026-09-28T12:07:40","date_gmt":"2026-09-28T16:07:40","guid":{"rendered":"https:\/\/campusporcino.com\/?p=16200"},"modified":"2026-09-28T12:07:43","modified_gmt":"2026-09-28T16:07:43","slug":"la-salmonella-vuelve-a-dar-la-cara-del-portador-silencioso-al-brote-clinico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/blog\/la-salmonella-vuelve-a-dar-la-cara-del-portador-silencioso-al-brote-clinico\/","title":{"rendered":"La Salmonella vuelve a dar la cara: Del portador silencioso al brote cl\u00ednico"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo t\u00e9cnico<\/em><\/p>\n\n\n\n

A partir del episodio 85 de Porcicast con H\u00e9ctor Arg\u00fcello<\/em><\/p>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os, la Salmonella<\/em> fue un problema silencioso en las granjas de cerdos: circulaba entre animales portadores, sin signos claros, y rara vez llegaba a la consulta del veterinario. Ese escenario ha cambiado. Vuelve a dar la cara en forma de cuadros cl\u00ednicos, y por eso seguimos hablando de ella. En el \u00faltimo episodio de PorciCast, H\u00e9ctor Arg\u00fcello, profesor e investigador de la Universidad de Le\u00f3n y referente en salmonelosis porcina, explicaba por qu\u00e9 ha reaparecido y, sobre todo, qu\u00e9 podemos hacer.<\/p>\n\n\n\n

De problema silencioso a problema cl\u00ednico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La raz\u00f3n de fondo es un cambio en el entorno de la granja. La retirada del \u00f3xido de zinc (prohibido en la Uni\u00f3n Europea desde 2022) y la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos han beneficiado a todos los pat\u00f3genos ent\u00e9ricos, y la Salmonella<\/em> no es una excepci\u00f3n. Con ello han vuelto a verse cuadros que antes casi solo aparec\u00edan en los libros: tiflocolitis necr\u00f3ticas, con engrosamiento de la pared del colon, bajas elevadas y recurrencia entre lotes. Incluso S.<\/em> Choleraesuis, el serovar de curso sist\u00e9mico que apenas se detectaba, ha reemergido, probablemente porque el \u00f3xido de zinc y las medicaciones lo manten\u00edan tapado.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Fuentes:<\/strong> estimaci\u00f3n sobre datos EFSA \u00b7 estudio de campo (Arg\u00fcillo) \u00b7 Davies et al., 2016. El impacto de la Salmonella en cifras.<\/em><\/p>\n\n\n\n

No viene sola: las coinfecciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Salmonella<\/em> rara vez act\u00faa sola. Es un pat\u00f3geno proinflamatorio: genera inflamaci\u00f3n porque le favorece, y esa inflamaci\u00f3n produce una disbiosis (un desequilibrio de la microbiota) que abre la puerta a otros agentes. En el lech\u00f3n se asocia con E. coli<\/em> y rotavirus; al final de la transici\u00f3n y en el cebo, con Lawsonia intracellularis<\/em> y con Brachyspira hyodysenteriae<\/em>, a la que puede agravar hasta convertir una disenter\u00eda en un brote mucho m\u00e1s serio. Por eso conviene incluir la Salmonella<\/em> en el diagn\u00f3stico diferencial de los procesos ent\u00e9ricos, incluso cuando el cuadro parece claramente de otra cosa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Salmonella abre la puerta a otros pat\u00f3genos ent\u00e9ricos y agrava el cuadro cl\u00ednico.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El coste que no se ve
<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque muchas infecciones cursan sin s\u00edntomas, el impacto productivo existe y es medible. Un cerdo en transici\u00f3n infectado por Salmonella<\/em> necesita 3,5 kg m\u00e1s de pienso<\/strong> para llegar a los 20 kg que un cerdo sano. A escala de granja, y de pa\u00eds, la factura es enorme: se estima que al menos uno de cada tres cerdos llega al matadero portando Salmonella<\/em> en el intestino, y Espa\u00f1a sigue entre las mayores prevalencias de la Uni\u00f3n Europea. En un pa\u00eds netamente exportador, eso es un lastre: algunos destinos, como Estados Unidos, exigen control de Salmonella<\/em> en sus auditor\u00edas. Conviene un matiz para no caer en alarmismo: hablamos de la carga que porta el animal vivo; la carne llega al consumidor pr\u00e1cticamente libre, porque en el matadero se hacen bien las cosas. El problema es sobre todo productivo, sanitario y de resistencias.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo actuar: un plan, no una bala de plata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No hay una \u00fanica soluci\u00f3n, pero s\u00ed un plan que funciona, y empieza por el diagn\u00f3stico. Diagn\u00f3stico con serotipado y antibiograma: <\/strong>un positivo por PCR, sin m\u00e1s, no dice si la Salmonella<\/em> es la causa del brote o un acompa\u00f1ante; hay que serotipar (Typhimurium, su variante monof\u00e1sica, Derby) para saberlo, y el antibiograma es obligado en un pat\u00f3geno con tantas resistencias. Vacunar al lech\u00f3n, no solo a la madre: <\/strong>si el objetivo es que los animales lleguen limpios al matadero o protegerlos frente a la cl\u00ednica, que suele darse hacia las ocho semanas, hay que inmunizar al lech\u00f3n, porque la inmunidad que hereda de la madre se pierde al destete. La vacuna entrena al sistema inmunitario, limita la excreci\u00f3n y, sobre todo, evita que el animal quede como portador.<\/p>\n\n\n\n

Higiene real y manejo: <\/strong>el todo dentro-todo fuera, la limpieza y desinfecci\u00f3n (con detergente, no solo agua) y el control de roedores siguen siendo la base; de nada sirve un box impecable si el pasillo por el que entra el siguiente lote est\u00e1 contaminado. Alimentaci\u00f3n: <\/strong>estrategias como los \u00e1cidos org\u00e1nicos ayudan, pero a dosis eficaces y durante el tiempo suficiente, no a cualquier concentraci\u00f3n. Uso prudente de antibi\u00f3ticos: <\/strong>hay que tratar a los animales enfermos, es una obligaci\u00f3n, pero de forma responsable, porque es una zoonosis y generar resistencias puede pasar factura.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Salmonella<\/em> ha dejado de ser solo un problema silencioso: vuelve a la cl\u00ednica, viaja acompa\u00f1ada y cuesta dinero. Pero es un problema que conocemos y que est\u00e1 en nuestra mano atajar. Como lo resume H\u00e9ctor Arg\u00fcello, sus tres medidas imprescindibles son un buen diagn\u00f3stico con antibiograma, agua y jab\u00f3n, e inmunizaci\u00f3n<\/strong>. El resto es constancia.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contenido elaborado a partir del episodio de PorciCast con H\u00e9ctor Arg\u00fcello (Universidad de Le\u00f3n). Datos: encuesta de referencia de la EFSA; Davies et al. (2016); estudios de campo de H. Arg\u00fcello; y la Gu\u00eda pr\u00e1ctica para el control de Salmonella (Ceva).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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