{"id":16198,"date":"2026-09-28T11:26:26","date_gmt":"2026-09-28T15:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/campusporcino.com\/?post_type=porcicast&#038;p=16198"},"modified":"2026-09-28T11:26:29","modified_gmt":"2026-09-28T15:26:29","slug":"porcicast-85-1-de-cada-3-cerdos-llega-al-matadero-con-salmonella-dr-hector-arguello","status":"publish","type":"porcicast","link":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/porcicast\/porcicast-85-1-de-cada-3-cerdos-llega-al-matadero-con-salmonella-dr-hector-arguello\/","title":{"rendered":"PorciCast #85 &#8211; 1 de cada 3 cerdos llega al matadero con Salmonella &#8211; Dr. H\u00e9ctor Arg\u00fcello"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Esc\u00fachalo en Spotify<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: #85 - 1 de cada 3 cerdos llega al matadero con Salmonella - Dr. H\u00e9ctor Arg\u00fcello\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/0vLfHiotlbvvl5NZa9Y2WU?si=f0f134eaa8dd4a1e&amp;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:700\"><strong>La <\/strong><strong><em>Salmonella<\/em><\/strong><strong> vuelve a dar la cara en las granjas de cerdos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante a\u00f1os tratamos la Salmonella como un problema silencioso: circulaba entre animales portadores, sin s\u00edntomas claros, y casi nunca llegaba a la consulta del veterinario. Ese escenario ha cambiado, y por eso conviene volver a hablar de ella.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La raz\u00f3n de fondo es un cambio en el entorno de la granja. La retirada del \u00f3xido de zinc (prohibido en la Uni\u00f3n Europea desde 2022) y la reducci\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos han beneficiado a todos los pat\u00f3genos ent\u00e9ricos, y la Salmonella no es una excepci\u00f3n. Con ello han reaparecido cuadros cl\u00ednicos que antes casi solo se ve\u00edan en los libros: tiflocolitis necr\u00f3ticas, con bajas elevadas y recurrencia entre lotes. Incluso <em>Salmonella Choleraesuis<\/em>, de curso sist\u00e9mico, ha reemergido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y rara vez viene sola. La <em>Salmonella<\/em> es un pat\u00f3geno proinflamatorio: la inflamaci\u00f3n que provoca genera una disbiosis que abre la puerta a otros agentes. En el lech\u00f3n se asocia con <em>E. coli y Rotavirus<\/em>; en transici\u00f3n y cebo, con <em>Lawsonia intracellularis<\/em> y con Brachyspira hyodysenteriae, a la que puede agravar hasta convertir una disenter\u00eda en un brote mucho m\u00e1s serio. De ah\u00ed la recomendaci\u00f3n de incluirla en el diagn\u00f3stico diferencial de los procesos ent\u00e9ricos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El impacto productivo es medible: un cerdo en transici\u00f3n infectado necesita 3,5 kg m\u00e1s de pienso para llegar a los 20 kg que uno sano. Se estima que al menos uno de cada tres cerdos llega al matadero portando Salmonella en el intestino, y Espa\u00f1a sigue entre las mayores prevalencias de la Uni\u00f3n Europea. Un matiz importante para no caer en alarmismo: hablamos de la carga que porta el animal vivo; la carne llega al consumidor pr\u00e1cticamente libre. El problema es sobre todo productivo, sanitario y de resistencias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQu\u00e9 podemos hacer? No hay una \u00fanica soluci\u00f3n, pero s\u00ed un plan que funciona: un buen diagn\u00f3stico con serotipado y antibiograma; vacunar al lech\u00f3n, no solo a la madre (la inmunidad materna se pierde al destete, justo antes de que aparezca el problema); higiene real y manejo (limpieza con detergente, control de roedores, cuidar los pasillos y no solo los boxes); estrategias de alimentaci\u00f3n a dosis eficaces; y un uso prudente y responsable de los antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como lo resume H\u00e9ctor Arg\u00fcello, profesor e investigador de la Universidad de Le\u00f3n y referente en salmonelosis porcina, sus tres medidas imprescindibles son: un buen diagn\u00f3stico con antibiograma, agua y jab\u00f3n, e inmunizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"#85 - 1 de cada 3 cerdos llega al matadero con Salmonella - Dr. H\u00e9ctor Arg\u00fcello\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/m-x_zEClDXU?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/campusporcino.com\/pt\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Conoce al invitado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/hector-arguello-rodriguez-208b8850\/\">H\u00e9ctor Arg\u00fcello Rodr\u00edguez<\/a><\/strong> es veterinario, profesor titular en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Le\u00f3n (Departamento de Sanidad Animal) e investigador del grupo Digesporc, dedicado a la patolog\u00eda digestiva porcina. Diplomado del Colegio Europeo de Microbiolog\u00eda Veterinaria (ECVM), realiz\u00f3 su tesis doctoral sobre el control de <em>Salmonella<\/em> y complet\u00f3 su formaci\u00f3n con estancias en Irlanda y la Universidad de C\u00f3rdoba antes de regresar a Le\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Porcicast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/porciplanet.com\/\">CEVA Salud Animal<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.vetoquinol.es\/\">Vetoquinol<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"featured_media":16199,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","etiquetas-dc":[],"class_list":["post-16198","porcicast","type-porcicast","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/porcicast\/16198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/porcicast"}],"about":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/porcicast"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16198"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"etiquetas-dc","embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/etiquetas-dc?post=16198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}