{"id":9444,"date":"2025-11-25T16:57:42","date_gmt":"2025-11-25T20:57:42","guid":{"rendered":"https:\/\/campusporcino.com\/?post_type=cerdocast&#038;p=9444"},"modified":"2025-12-05T11:22:23","modified_gmt":"2025-12-05T15:22:23","slug":"cerdocast-216-desafios-en-porcicultura-guatemala-y-centroamerica-pres-apogua-sergio-acevedo-y-mba-marta-soniavargas","status":"publish","type":"cerdocast","link":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/cerdocast\/cerdocast-216-desafios-en-porcicultura-guatemala-y-centroamerica-pres-apogua-sergio-acevedo-y-mba-marta-soniavargas\/","title":{"rendered":"CerdoCast #216 &#8211; Desaf\u00edos en porcicultura: Guatemala y Centroam\u00e9rica &#8211; Pres. APOGUA Sergio Acevedo y MBA. Marta SoniaVargas"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Porcicultura centroamericana: un punto de inflexi\u00f3n estructural<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La porcicultura en Centroam\u00e9rica enfrenta uno de los momentos m\u00e1s determinantes de su historia reciente. La regi\u00f3n se encuentra ante una combinaci\u00f3n de presiones sanitarias, fluctuaciones econ\u00f3micas y desaf\u00edos estructurales que amenazan la sostenibilidad del sistema productivo.<br>Entre los factores m\u00e1s cr\u00edticos destacan la alta dependencia de granos importados, la volatilidad del mercado internacional de materias primas y la asimetr\u00eda en los costos de producci\u00f3n entre pa\u00edses vecinos. Estas condiciones no solo comprometen la rentabilidad, sino tambi\u00e9n la competitividad regional frente a mercados m\u00e1s integrados y tecnificados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se suma un componente cultural que, lejos de ser intangible, define la capacidad real de respuesta del sector: la falta de integraci\u00f3n y asociatividad regional. Sin una visi\u00f3n compartida, cada pa\u00eds enfrenta por su cuenta los mismos problemas, duplicando esfuerzos y perdiendo la oportunidad de construir un frente t\u00e9cnico y sanitario com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: #216 - Desaf\u00edos t\u00e9cnicos de la porcicultura en Guatemala y Centroam\u00e9rica - Pres. APOGUA Sergio Acevedo, MBA. Marta Sonia Vargas\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/58xBcdVo5NZyxjvTEMj1rZ?si=1LxfXz_wQgGjyiLUm-YWyA&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sanidad y bioseguridad: el eje t\u00e9cnico del desarrollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bioseguridad se ha consolidado como el pilar m\u00e1s cr\u00edtico del desempe\u00f1o porcino regional. Los riesgos derivados del movimiento transfronterizo de animales y productos, junto con la informalidad en algunos canales comerciales, aumentan el riesgo de ingreso y diseminaci\u00f3n de enfermedades que podr\u00edan comprometer todo el hato nacional.<br>La creaci\u00f3n de la Comisi\u00f3n Regional de Sanidad Porcina y la implementaci\u00f3n de un cuestionario unificado de bioseguridad entre pa\u00edses representan un avance t\u00e9cnico clave. Este enfoque busca armonizar los protocolos sanitarios y reducir las brechas entre los distintos sistemas nacionales, garantizando criterios homog\u00e9neos de prevenci\u00f3n, diagn\u00f3stico y control.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La falta de estandarizaci\u00f3n, en cambio, sigue siendo uno de los mayores puntos d\u00e9biles. Sin una estructura com\u00fan de vigilancia, cualquier falla individual puede transformarse en un riesgo regional. En este contexto, la capacitaci\u00f3n t\u00e9cnica y la concientizaci\u00f3n de los productores resultan tan importantes como las inversiones en infraestructura sanitaria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Eficiencia econ\u00f3mica y dependencia de materias primas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo gran desaf\u00edo del sector es de car\u00e1cter estructural: la dependencia casi total de ma\u00edz y soya importados. Esta vulnerabilidad expone a los productores a la volatilidad del mercado internacional, afectando directamente el costo del alimento balanceado, que representa m\u00e1s del 70 % del gasto operativo en una granja porcina.<br>Adem\u00e1s, la falta de pol\u00edticas portuarias y log\u00edsticas adecuadas en algunos pa\u00edses eleva los costos de importaci\u00f3n, restando competitividad frente a sistemas m\u00e1s integrados.<br>En respuesta, el sector est\u00e1 impulsando procesos de tecnificaci\u00f3n productiva, buscando mejorar la conversi\u00f3n alimenticia, reducir p\u00e9rdidas y fortalecer la gesti\u00f3n de costos mediante el uso eficiente de los recursos disponibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, la sostenibilidad econ\u00f3mica no depende solo de la eficiencia interna. La capacidad de cooperaci\u00f3n entre pa\u00edses podr\u00eda permitir negociaciones conjuntas de insumos, la optimizaci\u00f3n del transporte regional y el intercambio de tecnolog\u00edas productivas, reduciendo la brecha de costos y fortaleciendo la resiliencia del sistema.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Promoci\u00f3n del consumo: un desaf\u00edo estrat\u00e9gico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de carne de cerdo en Guatemala, estimado en apenas 3,7 kg per c\u00e1pita al a\u00f1o, se encuentra por debajo de la media regional.<br>Para revertir esta tendencia, el sector ha desarrollado campa\u00f1as de educaci\u00f3n y promoci\u00f3n orientadas a posicionar la carne de cerdo nacional como un alimento saludable, accesible y vers\u00e1til.<br>Estas acciones incluyen capacitaciones a amas de casa, programas educativos en escuelas y comunicaci\u00f3n t\u00e9cnica sobre las propiedades nutricionales del producto.<br>M\u00e1s all\u00e1 del marketing, el objetivo es estrat\u00e9gico: aumentar la demanda interna para equilibrar la balanza frente a las importaciones, generando un mercado m\u00e1s s\u00f3lido y sostenible para los productores locales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Formaci\u00f3n t\u00e9cnica y relevo generacional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La sostenibilidad a largo plazo del sector depende tambi\u00e9n del capital humano.<br>La Asociaci\u00f3n de Porcicultores de Guatemala (APOGUA) ha desarrollado el programa \u201cPorciEd\u00facate\u201d, que en los \u00faltimos tres a\u00f1os ha capacitado a m\u00e1s de 2.000 productores y t\u00e9cnicos en \u00e1reas como gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n, manejo productivo y bioseguridad.<br>Adem\u00e1s, la alianza con el Instituto T\u00e9cnico de Capacitaci\u00f3n y Productividad (INTECAP) permite ofrecer formaci\u00f3n certificada de alto nivel, orientada a la profesionalizaci\u00f3n del productor.<br>Uno de los proyectos m\u00e1s ambiciosos en marcha es la creaci\u00f3n de una Escuela de Porcicultura, concebida como un semillero de nuevos talentos t\u00e9cnicos, en articulaci\u00f3n con universidades y centros de formaci\u00f3n agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La generaci\u00f3n de relevo, con herramientas tecnol\u00f3gicas y conocimientos actualizados, ser\u00e1 el verdadero motor del cambio productivo en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Asociatividad regional: la clave de la sostenibilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de las variables t\u00e9cnicas y econ\u00f3micas, el futuro del sector porcino centroamericano depender\u00e1 de su capacidad de integraci\u00f3n institucional.<br>La Federaci\u00f3n Centroamericana y del Caribe de Porcicultores (FECAPORC) representa un paso hist\u00f3rico hacia la consolidaci\u00f3n de una visi\u00f3n com\u00fan, promoviendo la colaboraci\u00f3n en sanidad, comercio y capacitaci\u00f3n.<br>Como se\u00f1alan los l\u00edderes regionales, el desaf\u00edo m\u00e1s grande ya no es t\u00e9cnico sino cultural: superar la fragmentaci\u00f3n y construir una identidad productiva regional capaz de competir en bloque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La integraci\u00f3n permitir\u00e1 responder de manera coordinada a emergencias sanitarias, optimizar la cadena de valor y abrir nuevas oportunidades comerciales, fortaleciendo la posici\u00f3n de Centroam\u00e9rica dentro del mercado global de prote\u00ednas animales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una visi\u00f3n compartida para el futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La porcicultura centroamericana se encuentra ante una ventana estrat\u00e9gica de transformaci\u00f3n.<br>Integrar esfuerzos, fortalecer la bioseguridad, reducir costos estructurales y fomentar el consumo interno son pasos necesarios para garantizar un futuro competitivo y sostenible.<br>La regi\u00f3n tiene la capacidad t\u00e9cnica y humana para hacerlo; lo que necesita es unidad y continuidad en la acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conoce a los invitados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sergio Adolfo Acevedo Leysan<\/strong>&nbsp;es&nbsp;<strong>Perito en Mercadotecnia y Publicidad<\/strong>, con m\u00e1s de&nbsp;<strong>35 a\u00f1os de trayectoria en liderazgo empresarial y desarrollo agropecuario<\/strong>. Actualmente se desempe\u00f1a como&nbsp;<strong>Presidente de la Junta Directiva de la Asociaci\u00f3n de Porcicultores de Guatemala (APOGUA)<\/strong>&nbsp;y como&nbsp;<strong>Presidente del Consejo de Administraci\u00f3n de la Cooperativa Integral de Producci\u00f3n de los Porcicultores (COPO, R.L.)<\/strong>, cargos desde los cuales impulsa la&nbsp;<strong>profesionalizaci\u00f3n, bioseguridad y sostenibilidad del sector porcino guatemalteco<\/strong>. Inici\u00f3 su experiencia productiva en&nbsp;<strong>1987 con una granja propia<\/strong>, consolidando una amplia visi\u00f3n sobre&nbsp;<strong>manejo t\u00e9cnico, fortalecimiento gremial y articulaci\u00f3n regional<\/strong>. Su enfoque combina la&nbsp;<strong>eficiencia empresarial con la visi\u00f3n institucional<\/strong>, contribuyendo al posicionamiento de Guatemala dentro de la porcicultura centroamericana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Marta Sonia Vargas<\/strong>&nbsp;es&nbsp;<strong>Licenciada en Nutrici\u00f3n por la Universidad Rafael Land\u00edvar<\/strong>&nbsp;y cuenta con una&nbsp;<strong>Maestr\u00eda en Administraci\u00f3n de Empresas con menci\u00f3n en Finanzas por la Universidad de Valpara\u00edso, Chile<\/strong>. Con m\u00e1s de&nbsp;<strong>14 a\u00f1os de experiencia en la industria de alimentos<\/strong>, se ha especializado en&nbsp;<strong>temas regulatorios, asuntos corporativos y cumplimiento normativo<\/strong>, contribuyendo activamente a la&nbsp;<strong>armonizaci\u00f3n de marcos regulatorios a nivel nacional y regional<\/strong>. Inici\u00f3 su trayectoria en&nbsp;<strong>Empacadora Toledo (Corporaci\u00f3n Multi Inversiones)<\/strong>, donde desempe\u00f1\u00f3 funciones en&nbsp;<strong>gesti\u00f3n de calidad, comercializaci\u00f3n y regulaci\u00f3n alimentaria<\/strong>. Actualmente lidera la&nbsp;<strong>gesti\u00f3n de asuntos regulatorios y relaciones estrat\u00e9gicas<\/strong>&nbsp;en el sector, impulsando proyectos que fortalecen el cumplimiento de normativas y la vinculaci\u00f3n con actores clave de la cadena agroalimentaria. Participa activamente en espacios gremiales como&nbsp;<strong>miembro de la Junta Directiva de la Asociaci\u00f3n de Porcicultores de Guatemala (APOGUA)<\/strong>,&nbsp;<strong>coordinadora del Comit\u00e9 de Alimentaci\u00f3n del Futuro de ALAIAB<\/strong>, y&nbsp;<strong>miembro del Comit\u00e9 T\u00e9cnico de la Gremial de Alimentos y Bebidas (CIG)<\/strong>. Adem\u00e1s, colabor\u00f3 en la&nbsp;<strong>elaboraci\u00f3n del dossier de Peste Porcina Cl\u00e1sica presentado por Guatemala ante la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMSA)<\/strong>. Su enfoque combina&nbsp;<strong>visi\u00f3n estrat\u00e9gica, liderazgo t\u00e9cnico y gesti\u00f3n colaborativa<\/strong>, aportando al desarrollo y modernizaci\u00f3n del sector alimentario y pecuario de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mira el episodio completo&nbsp;<a href=\"https:\/\/youtu.be\/HLsOde6WokU\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/tecnewsprovimi.com\/cerdos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Provimi<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.trouwnutritionlatam.com\/es-la\/sectores\/cerdas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouw Nutrition LATAM<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/tryadd.mx\/porcicultura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tryadd<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/latam.pic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PIC Latinoam\u00e9rica<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.trouwnutrition.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouw Nutrition M\u00e9xico<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.novusint.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NOVUS<\/a>&nbsp;|&nbsp;<a href=\"https:\/\/bestpartnersacademy.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Best Partners Academy<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"featured_media":9450,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","etiquetas-cc":[],"class_list":["post-9444","cerdocast","type-cerdocast","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast\/9444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast"}],"about":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cerdocast"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"etiquetas-cc","embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/etiquetas-cc?post=9444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}