{"id":16356,"date":"2026-10-06T08:02:29","date_gmt":"2026-10-06T12:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/campusporcino.com\/?post_type=cerdocast&#038;p=16356"},"modified":"2026-10-06T08:02:32","modified_gmt":"2026-10-06T12:02:32","slug":"cerdocast-248-altas-inclusiones-de-harina-de-soya-en-engorda-fibra-y-microbioma-msc-angel-mario-martinez","status":"publish","type":"cerdocast","link":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/cerdocast\/cerdocast-248-altas-inclusiones-de-harina-de-soya-en-engorda-fibra-y-microbioma-msc-angel-mario-martinez\/","title":{"rendered":"CerdoCast #248 &#8211; Altas inclusiones de harina de soya en engorda: Fibra y microbioma &#8211; MSc. Angel Mario Mart\u00ednez"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Esc\u00fachalo en Spotify<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: #248 - Altas inclusiones de harina de soya en engorda: Fibra y microbioma - MSc. Angel Mario Mart\u00ednez Rodr\u00edguez\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/7nuY1hhbrZu70zMMqowXti?si=4c88074b506d45de&amp;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\" style=\"font-style:normal;font-weight:700\"><strong>Harina de soya en engorda: la fibra que llega al colon y lo que el microbioma hace con ella<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Un ingrediente conocido, un compartimento olvidado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La harina de soya es la principal fuente proteica en dietas porcinas por su perfil de amino\u00e1cidos y su disponibilidad. Su limitaci\u00f3n hist\u00f3rica son los factores antinutricionales, que el tratamiento t\u00e9rmico industrial reduce en buena medida. Sin embargo, ese procesado no modifica la fracci\u00f3n de fibra, principalmente oligosac\u00e1ridos y polisac\u00e1ridos no amil\u00e1ceos, que el cerdo no digiere en el intestino delgado y que llega intacta al intestino grueso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante gran parte del siglo XX, el colon se consider\u00f3 un \u00f3rgano de absorci\u00f3n de agua y sales. Hoy se sabe que aloja la mayor densidad de microorganismos del tracto digestivo y que all\u00ed ocurre la fermentaci\u00f3n de todo lo que el animal no aprovech\u00f3 enzim\u00e1ticamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Qu\u00e9 produce la fermentaci\u00f3n de la fibra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las bacterias del colon degradan la fibra y generan \u00e1cidos grasos de cadena corta: acetato, propionato y butirato. El butirato es el sustrato energ\u00e9tico preferido de los colonocitos, mientras que acetato y propionato se absorben y contribuyen al metabolismo sist\u00e9mico. Esta v\u00eda explica por qu\u00e9 el valor energ\u00e9tico real de un ingrediente fibroso puede superar el que estiman las tablas de formulaci\u00f3n, que se basan sobre todo en digestibilidad ileal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>M\u00e1s que energ\u00eda: barrera e inmunidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los \u00e1cidos grasos de cadena corta no solo aportan energ\u00eda. Estudios en modelos animales muestran que modulan la expresi\u00f3n g\u00e9nica del epitelio col\u00f3nico y participan en la regulaci\u00f3n de la respuesta inmune e inflamatoria. Un colon con mayor producci\u00f3n de butirato podr\u00eda sostener un epitelio m\u00e1s \u00edntegro y una barrera intestinal m\u00e1s eficaz, un aspecto relevante en un contexto de presi\u00f3n sanitaria creciente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Herramientas para verlo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La metagen\u00f3mica permite identificar qu\u00e9 funciones est\u00e1n presentes en la comunidad bacteriana, en particular las rutas de degradaci\u00f3n de fibra y s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos de cadena corta. La transcript\u00f3mica a\u00f1ade la otra mitad: qu\u00e9 genes expresa el animal en respuesta a esos metabolitos. La combinaci\u00f3n de ambas es lo que permite pasar de la correlaci\u00f3n a una explicaci\u00f3n fisiol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Bioactivos que dependen de las bacterias<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soya tambi\u00e9n aporta saponinas e isoflavonas. En aves se ha descrito que su bioactividad requiere la acci\u00f3n bacteriana para liberarlos, y existen trabajos que exploran su papel frente al virus del s\u00edndrome reproductivo y respiratorio porcino. Es una l\u00ednea a\u00fan en investigaci\u00f3n, pero refuerza la idea de que el microbioma es el intermediario entre el ingrediente y el efecto en el animal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Lo que sigue<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sostener inclusiones m\u00e1s altas de harina de soya en engorda depende de entender qu\u00e9 hace el intestino grueso con la fibra. La evidencia disponible es preliminar y requiere confirmaci\u00f3n, pero apunta a un compartimento digestivo que la formulaci\u00f3n tradicional ha dejado fuera del c\u00e1lculo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"#248-Altas inclusiones de harina de soya en engorda: Fibra y microbioma - MSc. Angel Mario Mart\u00ednez\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tDBQIT0RzRk?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/campusporcino.com\/pt\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><strong>Conoce al invitado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/marioangel24\/\"><strong>MSc. Angel Mario Mart\u00ednez Rodr\u00edguez<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingeniero Agr\u00f3nomo Zootecnista (UAAAN, M\u00e9xico) \u00b7 MSc. en Biociencias Animales (University of Edinburgh) \u00b7 Doctorando en Ciencia Animal, South Dakota State University.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s de cinco a\u00f1os en producci\u00f3n de cerdas primerizas en Estados Unidos (Christensen Farms y Pipestone Systems). Hoy investiga el microbioma porcino en SDSU.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/tecnewsprovimi.com\/cerdos\/\">Provimi<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.trouwnutritionlatam.com\/es-la\/sectores\/cerdas\/\">Trouw Nutrition LATAM<\/a> | <a href=\"https:\/\/tryadd.mx\/porcicultura\/\">Tryadd<\/a> | <a href=\"https:\/\/bestpartnersacademy.com\/\">Best Partners Academy<\/a> | <a href=\"http:\/\/www.grupopraxion.com\/\">Grupo Praxion<\/a><\/strong><\/p>","protected":false},"featured_media":16357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","etiquetas-cc":[],"class_list":["post-16356","cerdocast","type-cerdocast","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast\/16356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast"}],"about":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cerdocast"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"etiquetas-cc","embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/etiquetas-cc?post=16356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}