{"id":10444,"date":"2025-11-01T08:52:01","date_gmt":"2025-11-01T12:52:01","guid":{"rendered":"https:\/\/campusporcino.com\/?post_type=cerdocast&#038;p=10444"},"modified":"2025-12-05T09:01:24","modified_gmt":"2025-12-05T13:01:24","slug":"cerdocast-192-micotoxinas-de-la-deteccion-a-la-accion-dra-paola-lopez-colom","status":"publish","type":"cerdocast","link":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/cerdocast\/cerdocast-192-micotoxinas-de-la-deteccion-a-la-accion-dra-paola-lopez-colom\/","title":{"rendered":"CerdoCast #192 &#8211; Micotoxinas: De la detecci\u00f3n a la acci\u00f3n &#8211; Dra. Paola L\u00f3pez Colom"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Micotoxinas: Un enemigo invisible, pero constante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que contaminan los granos desde el campo hasta el almacenamiento. A diferencia de una enfermedad infecciosa o una falla visible en la instalaci\u00f3n,&nbsp;<strong>no se ven a simple vista, pero sus efectos pueden erosionar silenciosamente el rendimiento productivo<\/strong>: inmunodepresi\u00f3n, da\u00f1o hep\u00e1tico, reducci\u00f3n del consumo y del \u00edndice de conversi\u00f3n alimenticia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><br><\/strong>Los hongos responden a factores ambientales. El cambio clim\u00e1tico, la variabilidad en las cosechas y las nuevas pr\u00e1cticas de almacenamiento han hecho que\u00a0<strong>el perfil de micotoxinas sea cada vez m\u00e1s cambiante y complejo.<\/strong> A menudo, las contaminaciones son m\u00faltiples y con efectos sin\u00e9rgicos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-spotify wp-block-embed-spotify wp-embed-aspect-21-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Spotify Embed: #192 - Micotoxinas: De la detecci\u00f3n a la acci\u00f3n - Dra. Paola L\u00f3pez Colom\" style=\"border-radius: 12px\" width=\"100%\" height=\"152\" frameborder=\"0\" allowfullscreen allow=\"autoplay; clipboard-write; encrypted-media; fullscreen; picture-in-picture\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/episode\/5bc0yZGY3qraWfe35RmdBF?si=2C1md9y-TzWJDudmmzjCxg&#038;utm_source=oembed\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diagn\u00f3stico y an\u00e1lisis: \u00bfC\u00f3mo anticiparse?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El monitoreo proactivo es clave. Sin embargo, el&nbsp;<strong>muestreo incorrecto puede ser m\u00e1s peligroso que no analizar<\/strong>. Las micotoxinas no se distribuyen de forma homog\u00e9nea, por eso&nbsp;<strong>es fundamental que la muestra sea representativa del lote<\/strong>. El uso de protocolos de muestreo validados (como los del Codex Alimentarius o FDA) aumenta la confiabilidad del resultado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En caso de no contar con laboratorios o tiempos log\u00edsticos,\u00a0<strong>las bases de datos globales<\/strong>\u00a0sobre incidencia de micotoxinas por regi\u00f3n, origen de grano y tipo de ingrediente pueden ofrecer una gu\u00eda valiosa para estimar el riesgo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfY si la materia prima ya est\u00e1 en la granja?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se confirma la contaminaci\u00f3n,\u00a0<strong>las estrategias de mitigaci\u00f3n dependen del tipo y nivel de micotoxinas<\/strong>, la categor\u00eda animal y los recursos disponibles:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Diluci\u00f3n<\/strong>\u00a0del ingrediente con otros m\u00e1s sanos.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Segmentaci\u00f3n<\/strong>\u00a0del uso seg\u00fan la etapa productiva (por ejemplo, usar materias contaminadas en finalizaci\u00f3n).<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sustituci\u00f3n<\/strong>\u00a0parcial por materias menos problem\u00e1ticas.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uso de aditivos<\/strong>\u00a0espec\u00edficos seg\u00fan el tipo de toxina: secuestrantes, biotransformadores o aditivos funcionales que protejan la salud intestinal y hep\u00e1tica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las micotoxinas no se erradican, se gestionan. La diferencia entre un sistema de producci\u00f3n resiliente y uno vulnerable&nbsp;<strong>est\u00e1 en la capacidad de anticiparse, monitorear y actuar con protocolos bien definidos<\/strong>. Incorporar estos elementos no solo protege la salud animal, sino que tambi\u00e9n asegura la rentabilidad y sostenibilidad del sistema.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conoce a la invitada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/paola-l%C3%B3pez-colom-ab901a96\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Paola L\u00f3pez Colom<\/a>\u00a0<\/strong>es biotecn\u00f3loga y veterinaria, con un doctorado en nutrici\u00f3n porcina. Ha trabajado en investigaci\u00f3n y docencia en Europa y Am\u00e9rica Latina, y actualmente lidera el grupo de nutrici\u00f3n porcina para Centro y Sudam\u00e9rica en\u00a0<a href=\"https:\/\/www.trouwnutritionlatam.com\/es-la\/sectores\/cerdas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Trouw Nutrition<\/strong><\/a>. Su enfoque combina diagn\u00f3stico, formulaci\u00f3n estrat\u00e9gica y manejo integral de riesgos en alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mira el episodio completo\u00a0<a href=\"https:\/\/youtu.be\/yNDQkuk8ing\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><a href=\"https:\/\/www.trouwnutritionlatam.com\/es-la\/sectores\/cerdas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouw Nutrition LATAM<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/tecnewsprovimi.com\/cerdos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Provimi<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/tryadd.mx\/porcicultura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tryadd<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/latam.pic.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PIC Latinoam\u00e9rica<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/www.trouwnutrition.mx\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trouw Nutrition M\u00e9xico<\/a>\u00a0|\u00a0<a href=\"https:\/\/www.novusint.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NOVUS<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"featured_media":10449,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","etiquetas-cc":[],"class_list":["post-10444","cerdocast","type-cerdocast","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast\/10444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cerdocast"}],"about":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cerdocast"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"etiquetas-cc","embeddable":true,"href":"https:\/\/campusporcino.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/etiquetas-cc?post=10444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}